De Katholieke Illustratie/Jaargang 1/Nummer 6/Melk-extract

← Oesters

Melk-extract (1867) Melk-extract, jrg. 1, nr. 6 (1867), p. 48.

Sodakalk als middel tegen den houtzwam →

Uitgegeven in 's-Hertogenbosch door Administratie van de Katholieke Illustratie (uitg. door Henri Bogaerts).

[ 48 ]MELK-EXTRAKT. Het moeijelijke vraagstuk is eindelijk opgelost geworden van de versche melk te koncentreeren, zoodat zij noch haren goeden smaak verliest noch in iets anders eene schadelijke verandering ondergaat. In de nabijheid van Zug in Zwitserland heeft eene Amerikaansche maatschappij eene fabriek opgerigt, waarin Zwitsersche melk op zeer eenvoudige wijze wordt gekoncentreerd en in een soort van extrakt omgezet wordt, dat, met 41½ tot 5 deelen water verdund, een vloeistof oplevert, die alle eigenschappen van volkomen zuivere melk heeft, welke met een weinig suiker verzoet en luchtdigt in blikken buizen van ongeveer ½ ned. kilo inhoud, in den handel gebragt en lang bewaard kan worden. De versche melk wordt namelijk in een zoogenaamd luchtledig toestel uitgedampt, nadat eene zekere hoeveelheid van de beste suiker er bijgevoegd is en wanneer zij vervolgens de vastheid van dikken honig bereikt heeft, zonder verdere verzorging in blikken bussen gedaan, die luchtdigt gesoldeerd worden.